Die Alpkäserei

Die Alp wird von der Familie Andreas Brechbühl bewirtschaftet. Die Hälfte ist Eigentum, die andere Hälfte gehört Peter Brechbühl, einem Cousin von Andreas.
Die Alp umfasst 36 Normalstösse. Es werden im Durchschnitt 16 Kühe gesömmert dazu
18 Rinder, 5-7 Kälber und 6 Milchziegen.
Alle Milch wird zu verschiedenen Sorten Käse verarbeitet, Berner Alpkäse, Alpraclette, Mutsch (halbhart) und Halbziegenkäse. Der Alpkäse wird teilweise auch gelagert und dann als Hobelkäse verkauft.
Im ganzen werden ca 30000 – 35000 Liter Milch verkäst.
Der Käse wird hauptsächlich direkt vermarktet. Die grössten Abnehmer sind die Bergwirtschaft Erika nebenan, die Käsereien Ilfis Langnau und Worb, der Detailladen Stöckli Eggiwil, sowie einige Gourmet-Restaurants. Der Rest geht an Passanten und Touristen.
Die anfallende Schotte wird mit Ameisensäure stabilisiert und dann 2mal pro Woche ins Tal transportiert (für die Schweine).